Reservas, comedor privado, catering - resuelto.
El teléfono suena en plena cena. Sara toma la reserva, agenda el cuarto privado o cotiza el catering - para que tu piso siga atendiendo a los comensales que ya están adentro.
Cada llamada caída es una mesa de $400 o un evento de $3K.
Las llamadas caen en el rush
Viernes a las 7pm el teléfono suena cada cinco minutos. Tu host ignora a los huéspedes o ignora a quienes llaman. Ambos te cuestan.
Las consultas de comedor privado se desaparecen
Las reservas grandes necesitan 10 minutos de conversación. No tienes 10 minutos en pleno servicio. El lead se va al lugar que sí los tuvo.
Ausencias en reservas
Una mesa de 4 vacía un sábado a las 8pm son $400 perdidos. Sin confirmaciones el mismo día, las ausencias se acumulan y la lista de espera ni las ve.
Leads de catering a medianoche
Office manager escribe a las 11pm planeando el almuerzo del próximo mes. Para la mañana ya se movieron. Ni viste el inbound.
Caos de calendario en feriados
Día de las Madres, San Valentín, Año Nuevo necesitan reglas especiales. Tu hostess no las puede aplicar mientras acomoda el salón.
Los comensales hispanohablantes reservan en otro lado
Una parte importante de quienes llaman prefieren español. Si tu teléfono es solo en inglés, esas reservas se van al lugar que contestó en el idioma correcto.
Hecho para el servicio.
Mesa de aniversario para 4
El que llama pide sábado a las 7pm. Sara revisa el plano, ofrece el booth de la esquina, agenda la reserva y deja una nota de 'aniversario' para la cocina.
Consulta de comedor privado
Office manager llama por una cena de 30 personas. Sara explica el mínimo, manda el menú PDF por SMS y agenda la consulta con el gerente general.
Confirmación el mismo día
Sara escribe a cada reserva 4 horas antes pidiendo confirmar. Las ausencias bajan; las cancelaciones liberan el slot para la lista de espera.
Cotización de catering a medianoche
Office manager escribe fuera de horario pidiendo un almuerzo para 50. Sara responde con opciones de menú y rango de precio, agenda la degustación.
Llamada bilingüe
El que llama pregunta '¿hablas español?'. Sara cambia de idioma y agenda la reserva en español sin perder ritmo.
Reglas de feriado aplicadas
Día de las Madres es prix fixe, turno de 90 min, ventana de depósito de 2 semanas. Sara aplica cada regla en cada llamada automáticamente.
Hecho para cómo los restaurantes toman reservas.
Cada entrante - reserva, comedor privado, catering - manejado sin sacar a tu host del piso.
Reservas con plano
Sara distingue el booth de la esquina del patio y deja la nota de 'aniversario' para la cocina.
Intake de comedor privado
Captura tamaño, fecha, restricciones, manda el menú PDF y agenda la consulta con tu gerente.
Confirmaciones el mismo día
Escribe a cada reserva 4 horas antes. Las cancelaciones liberan el slot para la lista de espera.
Reglas de feriado aplicadas
Día de las Madres prix fixe, turno de 90 min, ventana de depósito - aplicadas en cada llamada.
Catering fuera de horario
Office manager escribe a las 11pm. Sara responde con menú y rango de precio, agenda la degustación.
Servicio bilingüe
Cambia a español a media llamada sin perder la reserva.
“Estábamos perdiendo consultas de comedor privado en pleno servicio. Sara contesta cada llamada, califica el lead y agenda la consulta. Agendamos dos eventos extra al mes de llamadas que perdíamos - como $6K de ingreso incremental.”
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